今年夏天，荔枝殼迅速出圈了，各大短視頻APP相繼推出了用荔枝殼制香的教程，于是“荔枝香”成為了國(guó)潮新品。

事實(shí)上，用荔枝殼制香并不是現(xiàn)代人一時(shí)興起的“奇思妙想”，而是古人留下來(lái)的生活雅趣。原本吃剩下的荔枝殼在古人的創(chuàng)意中，再次獲得了重生，成為了清新馥郁的香品。陸游曾在《焚香賦》中透露過(guò)一個(gè)秘方：“從山林之故友，娛耄耋之余日。暴丹荔之衣，莊芳蘭之茁，徙秋菊之英，拾古柏之實(shí)，納之玉兔之臼，和以檜華之蜜�！逼渲小暗だ笾�衣”指的就是荔枝殼，而其余的原料也都是山中常見(jiàn)的植物。

陸游的這個(gè)配方講究清雅樸素，而與他有著同樣“制香理念”的當(dāng)屬宋仁宗的溫成皇后，也就是電視劇《清平樂(lè)》中張妼晗的原型人物。這位生前頗受圣寵的女子有一“閣中香”，蘇軾《香說(shuō)》載：“溫成皇后閣中香，用松子膜、荔枝皮、苦練( 楝)花之類(lèi)�！崩笾μ烊火ビ舻南銡馀c皇宮中常用的龍涎香、龍腦香等奢靡貴重的香料形成了鮮明的對(duì)比，成為了香料中的一股清流，這明顯就是打的差異化競(jìng)爭(zhēng)��！不知宋仁宗對(duì)這位女子的眷顧中有沒(méi)有一點(diǎn)荔枝的功勞？

不過(guò)這兩位的荔枝香都有些小眾，頗具盛名的當(dāng)屬“洪駒父荔枝香”：“荔枝殼(不拘多少)，麝皮(一箇)。右以酒同浸二宿，酒高二指，封蓋。飯甑上蒸之，酒乾為度。日中燥之為末，每一兩重加麝香一字，煉蜜和劑作餅，燒如常法�！边@個(gè)配方非常瀟灑，只有荔枝殼與麝香兩味香料。此香非常純凈，只取荔枝殼的清香，而麝香主要是用來(lái)發(fā)香，以增加荔枝殼香味的擴(kuò)散力。這種荔枝殼與麝香的合香之法，后在荔枝的產(chǎn)地福建等地區(qū)廣泛流傳。古人與現(xiàn)代人一樣講究留香的持久度。

而擬寫(xiě)這個(gè)配方的洪駒父即洪芻，是一個(gè)制香大師，《香譜》就是他寫(xiě)的，駒父是他的字。這位制香大師有一個(gè)很有名的舅舅，也就是黃庭堅(jiān)�；蛟S洪芻沉迷制香是受舅舅影響，因?yàn)辄S庭堅(jiān)對(duì)制香也很癡迷，并且還很有他的一套。比如荔枝殼到了他的手中，制成香后，就不再叫“荔枝香”，而是被取名為“聞思香”。這么有意境的名字其實(shí)大有來(lái)頭，據(jù)南宋孝宗朝《錦繡萬(wàn)花谷》載：“山谷論香有謂‘聞思香’，取《楞嚴(yán)經(jīng)》觀音所言‘從聞思修入三摩地’，因以名香。”

那么，黃庭堅(jiān)的“聞思香”的配方有什么特別之處？陳敬在《陳氏香譜》中錄：“紫檀半兩(蜜水浸三日，慢火焙)，甘松半兩(酒浸一日，火焙)，橙皮一兩(日干)，苦楝花一兩，榠查核一兩，紫荔枝一兩，龍腦少許。右為末，煉蜜和劑，窨月余爇之�！秉S庭堅(jiān)的這個(gè)配方中，對(duì)荔枝殼設(shè)立了一個(gè)小小的門(mén)檻，必須用“紫荔枝”，即莆田產(chǎn)的陳紫荔枝。據(jù)說(shuō)這個(gè)品種的荔枝香氣極為清雅馥郁，書(shū)法家蔡襄曾在《荔枝譜》中將其列為荔枝中的極品。

獨(dú)特的香氣，再加上黃庭堅(jiān)賦予它的文化價(jià)值，很快“聞思香”就在制香界廣受好評(píng)，于是有人研制出了“聞思香2.0”，在原有配方中增加或削減配方中的香料比例。如《陳氏香譜》中的“百里香”就是參考了“聞思香”的配方，方中依然是以荔枝殼為主香，但對(duì)荔枝殼的要求就更加嚴(yán)格了：“茘枝皮千顆(須閩中來(lái)用鹽梅者)，甘松、棧香各三兩，檀香(蜜拌炒黃色)，制甲香各半兩，麝香一錢(qián)(別研)。右細(xì)末，煉蜜和令稀稠得所，盛以不津瓷噐，坎埋之半月取出爇之。再投少許蜜捻作餅子亦可。此蓋裁損聞思香也�！逼渲欣笾�殼必須是用福建產(chǎn)的紅鹽荔枝，先得將佛�；ㄓ名}梅浸潤(rùn)制成紅漿，再放入荔枝殼腌漬，最后還要曝曬成干才能成為制香原料。這一道工序是為了讓腌漬后的荔枝殼增加一絲酸甜的氣味，使得“百里香”的氣味層次感更豐富。

既然宋代有“百里香”，那么明代表示：咱們不能輸，來(lái)個(gè)“千里香”！據(jù)明代劉基編纂的《多能鄙事》載，這個(gè)“千里香”與“百里香”稍有不同，主要原料依然是荔枝殼，不過(guò)用不到一千個(gè)荔枝殼了，五百個(gè)就夠，也不必腌漬，但是卻要加上龍腦、沉香等貴重原料，制成香餅以焚熏。

明末清初詩(shī)人屈大均曾寫(xiě)過(guò)一首長(zhǎng)詩(shī)《荔枝酒》，詩(shī)中有云“花先入釀仙人識(shí)，殼即調(diào)香內(nèi)府知”，可見(jiàn)荔枝香在明代早已不是文人的專(zhuān)屬，宮中內(nèi)府也開(kāi)始使用荔枝殼制香。最浮夸的當(dāng)屬高濂在《遵生八箋》記載的宮中內(nèi)府印香方“夢(mèng)覺(jué)庵妙高香”，配方中雖用荔枝殼作為制香原料，但是配方中的香料卻非常復(fù)雜，有二十六味之多。后來(lái)，擅長(zhǎng)制香的高濂對(duì)此做了改動(dòng)，減為二十四味香料，稱(chēng)其可對(duì)應(yīng)二十四節(jié)氣。

至此，古人對(duì)于研制“荔枝香”開(kāi)始走向了奢靡的程度，與最初要留住荔枝香氣的初衷越來(lái)越遠(yuǎn)，這種比香斗富的奢靡行為不值得效仿。我們現(xiàn)代人要想用吃剩下的荔枝殼制香，不妨學(xué)學(xué)蘇東坡，他最?lèi)?ài)制的小四合香，也被稱(chēng)為“四棄香”，正是用了荔枝殼、橙皮、梨皮、甘蔗滓這四種常被丟棄、卻香味猶存的原料。此香雖不如沉檀龍麝名貴香料的氣味厚重綿長(zhǎng)，但卻有著果蔬的天然香氣。畢竟，人間有味是清歡。（金陵小岱）

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