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今日大雪:閑來松間坐,看煮松上雪

劉微
2021年12月07日08:35 | 來源:人民網(wǎng)
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“六出飛花入戶時,坐看青竹變瓊枝”,今日,我們迎來二十四節(jié)氣中第二十一個節(jié)氣,也是冬季第三個節(jié)氣——大雪,標志著仲冬時節(jié)正式開始。此時節(jié),冬意濃,寒氣盛,水面結(jié)冰,北風卷地,人們期待著能夠看見雪花漫天、銀裝素裹的冬日美景。

至此雪盛 烹雪煮茶

據(jù)《月令七十二候集解》記載,“大雪,十一月節(jié)。大者,盛也。至此而雪盛也!贝藭r節(jié),氣溫降低,寒冷加劇,下雪的可能性相比小雪時節(jié)更大,降雪范圍往往更廣,雪量也會更大。

以五天為一候,古人將大雪分為三候:“一候鹖鴠不鳴;二候虎始交;三候荔挺出!彪S著冬日寒風愈發(fā)凜冽,寒號鳥不再鳴叫。作為陰氣最盛的一個時期,所謂盛極而衰,陽氣已有所萌動,老虎往往在這時出現(xiàn)求偶行為。一種名叫荔挺的蘭草,也會因為感受到陽氣的萌動而抽出新芽,長出地面。

面對獨特的冬日景色,文人墨客往往詩興大發(fā),寫下不少賞雪聽雪的佳作。唐代詩人白居易在《夜雪》中寫道,“夜深知雪重,時聞折竹聲”,用折竹的聲音側(cè)面烘托出雪的厚重;北宋文學家歐陽修在《蝶戀花·臘雪初銷梅蕊綻》中寫下的“梅雪相和,喜鵲穿花轉(zhuǎn)”,則在動靜之間展現(xiàn)了梅雪相依的美麗冬景。

“一瓶雪水煎茶熟,清氣真能壓武夫”,除了欣賞雪景,烹雪煮茶也是歷代文人鐘愛的一大雅事。無論是唐代詩人陸龜蒙在《奉和襲美茶具十詠·煮茶》中寫下的“閑來松間坐,看煮松上雪”,還是南宋詩人陸游在《雪后煎茶》中提到的“雪液清甘漲井泉,自攜茶灶就烹煎”,都能從溫柔的筆觸中感受到冬日的閑情雅致。若到夜晚,則伴著“綠蟻新醅酒,紅泥小火爐”,圍爐夜話,詢問身邊好友一句,“晚來天欲雪,能飲一杯無”?

滑冰嬉戲 溫和進補

“小雪封地,大雪封河”,在大雪時節(jié),尤其是我國北方大部分地區(qū),氣溫會降至零攝氏度以下,很多湖泊、河流將陸續(xù)封凍,或處于流凌狀態(tài)。在西北、東北、長江流域等,則會先后出現(xiàn)霧凇。人們在欣賞封河之景、玉樹瓊花的同時,還可以進行滑冰、滑雪、坐冰車、堆雪人、看冰雕等娛樂活動,享受冬日冰上嬉戲的獨有快樂。

“冬天進補,開春打虎”“三九補一冬,來年無病痛”……在飲食習慣上,此時正是進補的好時候。人們往往愛在這時候吃上一頓熱氣騰騰的火鍋,以驅(qū)趕寒意。在魯北民間,則有著“碌碡頂了門,光喝紅黏粥”的說法,指的是天氣冷了不想串門,在家喝著暖乎乎的紅薯粥。紅薯中大量的膳食纖維能夠有效刺激腸道蠕動,有著補虛乏、健脾胃的作用。

俗話說,“小雪腌菜,大雪腌肉!贝笱┕(jié)氣的到來也告訴大家,腌制咸肉的時候到了。常見的腌制做法往往是將大鹽加八角、花椒、桂皮、白糖等入鍋炒熟,再往雞鴨魚等肉類身上揉搓,放至陰涼處晾干或熏干,以迎新年。

仲冬至,天氣寒,大家要隨時添加衣物,注意防寒保暖,可睡前熱水浴足,抵住流感侵擾,從而能量滿滿地快樂過冬。

(責編:王連香、呂騫)

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